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盡管堅(jiān)稱產(chǎn)品不含有任何有害成分，美國(guó)可口可樂(lè)公司8日仍宣布，將降低所生產(chǎn)可樂(lè)中的4-甲基咪唑水平。 可口可樂(lè)公司發(fā)言人本·沙伊德勒表示，可口可樂(lè)公司并非要改變可樂(lè)產(chǎn)品的配方，而是要求焦糖供應(yīng)商對(duì)生產(chǎn)過(guò)程做出必要改變，以符合加利福尼亞州的相關(guān)法律要求。 加利福尼亞州將4－甲基咪唑列為致癌物質(zhì)，并規(guī)定，每份食品或飲料如含有29微克以上就必須帶有警告性標(biāo)識(shí)。而美國(guó)消費(fèi)者權(quán)益組織公共利益科學(xué)中心5日發(fā)表聲明稱，其實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)顯示，每聽(tīng)（約340克）百事可樂(lè)含有145至153微克4-甲基咪唑，每聽(tīng)可口可樂(lè)則含有132微克4-甲基咪唑，其他幾種可樂(lè)產(chǎn)品也含有100微克以上的4-甲基咪唑。 “我們所有產(chǎn)品中的焦糖色素過(guò)去、現(xiàn)在以及將來(lái)一直都是安全的，”沙伊德勒說(shuō)，做出改變只是為了避免公司違反“未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證”的警告。 以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)焦糖色素時(shí)會(huì)產(chǎn)生4－甲基咪唑，而焦糖色素能使可樂(lè)飲料變成棕褐色。公共利益科學(xué)中心上個(gè)月向美國(guó)食品和藥物管理局遞交請(qǐng)?jiān)笗?shū)，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產(chǎn)的焦糖色素。 美國(guó)藥管局目前正在評(píng)估這一請(qǐng)?jiān)?。藥管局發(fā)言人道格·卡拉斯6日在聲明中表示，可樂(lè)是安全的，消費(fèi)者每天飲用1000罐以上可樂(lè)后攝入的4－甲基咪唑，才與動(dòng)物在實(shí)驗(yàn)中攝入的足以與患癌產(chǎn)生關(guān)聯(lián)的量相當(dāng)。藥管局規(guī)定，焦糖色素中的4－甲基咪唑含量不得超過(guò)250ppm（百萬(wàn)分之一），而公共利益科學(xué)中心在可樂(lè)飲品中發(fā)現(xiàn)的4－甲基咪唑含量最高僅為0.4ppm。 美國(guó)飲料業(yè)協(xié)會(huì)也表示，公共利益科學(xué)中心只會(huì)嚇唬人，全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)都認(rèn)為，在食品和飲料中使用焦糖色素是安全的。
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